Kısa zaman içinde hazırlanabilecek kolay, hafif ve lezzetli bir çorba olan domatesli pirinç çorbası taze yahut konserve domatesten hazırlanabilir. İki değişik tarifle hazıarlanabilecek bu lezzetli çorbanın hazırlama süresi ise yalnızca 30 dakikadır.

Domatesli pirinç çorbası için malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 litre et suyu

Yarım demet maydonoz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1/2 su bardağı pirinç

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı un

3 adet domates

Nasıl yapılır?
Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin. Kabuklarını rendelememeye dikkatinizi açık tutun.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.

Pirinçleri çokça su ile yıkayıp, suyunu süzün.

Orta büyüklükteki bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.

Kıymayı ekleyip kahverengi bir renk alıncaya kadar kavurun.

Daha sonrasında yeşil biberleri ekleyip 1-2 dakika katıştırın ve domatesleri ekleyin.

Salça kıvamını almaya başlayıncaya kadar, 3-4 dakika pişirmeye devam edin.

1 litre et suyunu ekledikten sonra damak tadınıza göre tuz ve baharat ilavesin yapın.

Et suyu kaynamaya başlayınca pirinçleri ekleyin.

Pirinçler yumuşak oluncaya kadar az ateşte takriben 15- yirmi dk pişmeye bırakın.

Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.

Her bir servis kasesine birer tutam serpiştirip servis yapın.