KIYMALI MİNİ PİDE
Hamuru için ;
1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kuru maya ( yada yarım paket yaş maya)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (sarıları üzeri için ayrılacak)
Yeteri kadar un
İç malzemesi ;
400 gr az yağlı kıyma
1 tane kapya biber
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
1 orta boy domates
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, pulbiber, karabiber veya istediğiniz baharatlar.
.
Hazırlanışı;
Yoğurma kabına ılık süt, şeker ve mayayı koyup mayanın çözülmesini bekleyin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan güzel bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. İç harcı için biberlerin içini temizledikten sonra soğanla beraber rondodan geçirin. Çok inceltmeyin, domatesi de rondodan geçirip karıştırma kabına alın. Üzerine kıymayı, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice yorun.
Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz ufak bezeler alıp merdane ile oval şekilde açın, çok kalın bırakmayın hamuru. Daha sonra iç harçtan bir kaşık alıp üzerine sürün kenarlarından kapatarak uç kısımlarını birleştirin.
Fazla hamur varsa kesip alın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip kenarlarına yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
.
NOT : Pideler fırından çıkca üzerine temiz bir örtü serin, böylece yumuşak kalır kurumaz.