Malzemeler (Hamur İçin)​

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (veya yaş maya)
• 1,5 su bardağı ılık su

Malzemeler (İç Harç İçin)​

• 300 gram kıyma (tercihen dana-kuzu karışık)
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı​

Bir karıştırma kabına 4 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyun. Üzerine instant mayayı ekleyin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, mayayı ılık suda çözün ve ardından una ekleyin. Karışıma yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayacak, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama geldiğinde yoğurmayı bırakın. Hamuru üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harç için önce soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberleri ince ince doğrayın veya robotta çekin. Maydanozu da ince ince kıyın. Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Ardından domates salçası, biber salçası, baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin

Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı un yardımıyla incecik, yuvarlak bir şekilde açın. Lahmacunun hamuru ne kadar ince açılırsa, piştikten sonra o kadar çıtır ve lezzetli olur.

Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın. Harcı yayarken kenarlara kadar eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin. Lahmacunun üzerindeki kıymalı karışım, her yere eşit olarak dağılmalıdır.

Fırını 220 dereceye ısıtın. Lahmacunları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında lahmacunları 10-15 dakika pişirin. Lahmacunun kenarları hafifçe kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.

Fırından çıkan lahmacunları sıcak olarak servis edin. Yanında taze limon dilimleri, maydanoz ve sumaklı soğan ile servis yapabilirsiniz. Limonu sıkıp maydanozu ekleyerek lahmacunu dürüm şeklinde sarabilir, bu şekilde de tüketebilirsiniz.